Chảo mất lớp chống dính có nên dùng tiếp không?

1. Dấu hiệu nhận biết chảo mất lớp chống dính là gì? Nguyên nhân dẫn đến tình trạng này?

• Lớp chống dính bong tróc, lộ ra phần nhôm của chảo: Tùy theo cách sản xuất và loại chống dính, màu sắc của lớp chống dính có thể khác nhau, phổ biến là màu đen, nhưng cũng có thể có những màu như vàng, vàng cam, trắng, giả vân đá, … Tuy nhiên, tất cả các màu của lớp chống dính đều khác với màu gốc của kim loại nhôm. Do đó, khi thấy màu nhôm lộ ra ở dưới đáy, lớp chống dính có vết chà xát sâu, không còn đều màu, bạn có thể biết rằng chảo mất lớp chống dính.
• Thực phẩm dễ bị dính sát vào lòng chảo: Vai trò của lớp chống dính là giảm độ bám dính của thực ăn trong quá trình nấu nướng. Vì vậy, một dấu hiệu nhận biết khác của chảo mất lớp chống dính đó là thực phẩm rất dễ bị dính sát khi đun nấu trên chảo, đặc biệt là những món ăn sử dụng ít dầu.

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng chảo mất lớp chống dính.

Đầu tiên, có thể kể đến là nguy cơ bị tróc, rỗ hay phồng rộp do tác động của sốc nhiệt hoặc nhiệt độ quá cao. Một số loại chống dính kém chất lượng có khả năng chịu nhiệt độ kém, khi bạn để chảo chống dính trên bếp quá lâu mà không đổ dầu mỡ hay thức ăn hoặc chiên xào với nhiệt độ cao trong thời gian dài khiến lớp chống dính bị hư hại nặng.

2. Chảo mất lớp chống dính có nên tiếp tục sử dụng?

Với thói quen tiết kiệm, nhiều gia đình vẫn tiếp tục sử dụng chảo mất lớp chống dính bởi ngoài lớp chống dính bị hư hại, thực phẩm dễ bám sát hơn, chảo vẫn có thể sử dụng để nấu nướng.